Mermelada de ciruela

¿Qué podemos hacer cuando nos sobran ciruelas? Una de las opciones es alargarles la vida  conservándolas para tener una estupenda mermelada para el invierno.

Lo que necesitamos (para 2 botes de conserva)

• 700 gramos de ciruelas
• 300 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón

Forma de hacerlo

Lavar las ciruelas. Extraerles el hueso. Dejarlas macerar junto con el azúcar una media hora. Poner al fuego moderado, dejar cocer unos cuarenta minutos, hasta observar la consistencia melosa de la mermelada. Mientras dura el proceso de cocción revolver de vez en cuando para evitar que se queme el fondo de la mermelada.
Triturar con la batidora para que no se note la piel de la ciruela.

Esterilizar los botes introduciéndolos en agua fría y dejar hervir unos veinte minutos.
Con la mermelada aún caliente rellenar los botes esterilizados. Cerrar muy bien y hervir los botes de nuevo al Baño María unos 20-30 minutos.

¡Así de fácil!