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COCINA Y OTRAS CURIOSIDADES

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martes, 10 de noviembre de 2015

Crema de potimarrón

Intentando sacar de nuevo partido a los productos de otoño, surge esta sabrosa crema o puré, en la que la calabaza es la reina, la calabaza llamada potimarrón

Es una receta muy sencilla y rápida, seguro que no os dará trabajo. 



Ingredientes para cuatro personas:

  • 500 gramos de calabaza
  • 2 tomates bien rojos
  • dos trocitos de puerro (opcional)
  • sal
  • aceite
  • caldo de verduras  o de jamón (opcional, pero la mejora)
  • pipas de calabaza fritas



Forma de hacerlo:
Quitamos la piel a los tomates, para que la crema resulte más  fina.
Colocamos todos los ingredientes en una cazuela con un poquito de agua y los cocemos hasta que estén tiernos, el tiempo dependerá de la olla utilizada, pero de cualquier forma es poco.
Pasamos por la batidora hasta que esté fina la crema.
Freímos las pipas en un poco de aceite hasta que tomen color tostado y las colocamos sobre la crema con un chorrito de aceite de freirlas.


  
Como podéis ver, es  una crema supersencilla. Animaros a probarla.




jueves, 3 de septiembre de 2015

Bizcocho de calabaza

La calabaza no es fácil. Este final de verano he probado a cocinarla en platos salados (cremas), pero no gusta a todos dado su sabor especial. 
Probé a hacerla dulce y por fin creo que todos hemos disfrutado.








Ingredientes ( para molde grande)


  • 400  gramos de calabaza asada
  • 400 gramos de harina de fuerza
  • 300 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 275 gramos de aceite (girasol u oliva suave)
  • 1 sobre de levadura y dos cucharaditas  de postre de bicarbonato 
  • 1 cucharadita  de postre de canela 
  • ralladura  de la piel de media naranja


Forma de hacerlo

Asamos la calabaza en el horno hasta que esté tierna. Cuando esté fría machacamos con un tenedor y ya está lista para utilizar en el bizcocho.
Preparamos el molde con papel de cocina untado con un poquito de mantequilla o directamente el molde con mantequilla y espolvoreado con harina.
Precalentamos el horno a 200º centígrados. Bandeja en posición mediana.

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta blanquearlos, es decir, convertirlos en una crema espesa y más clara que el color del huevo.
Después añadimos el aceite poco a poco batiendo. Añadimos la calabaza asada.
Tamizamos la harina con la levadura y bicarbonato. Vamos añadiendo a la mezcla anterior con suavidad.
Añadimos la canela, la piel de naranja rallada, removemos con cuidado y ya podemos verter en el molde.
Espolvorear un poquito de azúcar por arriba.
Introducimos en el horno previamente calentado en la bandeja en posición central, con el calor por abajo y dejamos cocer 30 minutos. 
Al final de este tiempo lo pinchamos; si sale limpio, que así fue, ya está listo.

Espero que os guste tanto como a nosotros.